| Ebook gratis: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi 1891 |
|
| Docenti - Biblioteche, libri e storie | |||
| Martedì 01 Agosto 2017 15:46 | |||
|
Eccovi un consiglio per una piacevole lettura estiva in versione digitale. Mi riferisco ad un testo del 1891 che rappresenta, probabilmente, un vero e proprio testo sacro per tutti gli amanti della cucina. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" rappresenta l'opera editoriale più importante di Pellegrino Artusi, scrittore e gastronomo romagnolo, scritta dopo aver girato in lungo e il Paese ed aver raccolto le ricette più tradizionali di ogni Regione.
Si tratta di un racconto pieno di spunti ironici ed interessanti, che documenta una parte fondamentale della nostra cultura, non solo gastronomica. All'interno del libro scoprirete ben 790 ricette, più diverse appendici, suddivise per sezioni: Brodi, Gelatine e Sughi, Minestre, Minestre in brodo, Minestre asciutte e di magro, Principi, Salse, Uova, Paste e Pastelle, Ripieni, Fritti, Lesso, Tramessi, Umidi, Rifreddi, Erbaggi e Legumi, Piatti di pesce, Arrosti, Pasticceria, Torte e dolci al cucchiaio, Siroppi, Conserve, Liquori, Gelati e Cose diverse. Ecco un piccolo estratto: "Nel pranzo, che è il pasto principale della giornata e, direi, quasi una festa di famiglia, si può scialare, ma più durante l’inverno che nell’estate, perché nel caldo si richiedono alimenti leggieri e facili a digerirsi. Più e diverse qualità di cibi, dei due regni della natura, ove predomini l’elemento carneo, contribuiscono meglio a una buona digestione specialmente se annaffiati da vino vecchio ed asciutto; ma guardatevi dalle scorpacciate come pure da quei cibi che sono soliti a sciogliervi il corpo, e non dilavate lo stomaco col troppo bere. A questo proposito alcuni igienisti consigliano il pasteggiar coll’acqua anche durante il pranzo, serbando il vino alla fine. Fatelo se ve ne sentite il coraggio; a me sembra un troppo pretendere". Ecco i link per scaricare l'ebook (copyright di Pubblico Dominio) nel formato che preferite:
Fonte WIKISOURCE
Articoli correlatiWritten on 25 Giugno 2015, 17.06 by 
JellyBean Writer è un simpatico strumento gratuito, pensato per un utilizzo didattico, che consente di creare ebook...7470 Written on 28 Maggio 2013, 14.11 by 
Una mano d'ITALIANO è un pacchetto di 3 e-book scritti da Giorgio Luigi Borghi per guidare i bambini di scuola...10076 Written on 17 Gennaio 2021, 15.20 by 
Se siete alla ricerca di un'applicazione per leggere i vostri e-book in Windows 10, compresi quelli realizzati dalla vostra classe in Book...3530 Written on 25 Giugno 2019, 14.16 by 
Book Creator, il più popolare strumento per la narrazione digitale, si arricchisce costantemente di nuove...6821 Written on 20 Giugno 2014, 14.49 by 
Persistendo le recenti difficoltà nell utilizzo di Didapages per incompatibilità con il SO windows 8 e per i problemi...7851 Written on 02 Novembre 2021, 19.13 by 
Un paio di anni fa segnalai "Generazioni a confronto", un ebook gratuito realizzato da Vincenzo Bianculli, Enrico Bisenzi e...1372
|
